Žijeme v době, kdy máme skutečný komfort ve výběru surovin a zdravé výživy. Dokonce i alergici na lepek nejsou nijak ochuzeni, ačkoliv skutečně musí dávat pozor na složení produktů. Je zcela přirozené, že když se chceme pochlubit chutným moučníkem, tak budeme potřebovat pár zásadních surovin a stěžejní bude vždy mouka. Když půjdeme vybírat tu nejvhodnější, tak můžeme být zaskočeni samotným výběrem, který nám prodejci nabízí. Doba kdy se dala zakoupit pouze v základním provedení hladké, polohrubé a hrubé je naštěstí pryč. Výrobci připravují pro nás speciálně vyrobené mouky na míru a tak si lze z nich připravit lívance nebo chleba, pizzu a mnohé další pochutiny. Pro zdravé pečení lze ale využít i jiné verze a tu nám nabízí například kokosová, ořechová, pistáciová, mandlová či další speciální mouka.

Bezlepkové pečení

Mezi nejoblíbenější patří mouka vyrobená z mandlí a ty jak je známo jsou nositelem samých dobrých zdrojů vitamínů, minerálů a obsahují nenasycené mastné kyseliny. Mandlová mouka Naklíčeno, je navíc velmi vhodná pro osoby citlivé na lepek, jelikož se jedná o ryze bezlepkový produkt. Použít se tak dá na sladké pečení a celkově pro cukrářskou výrobu, nicméně šikovné ruce z ní mohou vytvořit i variantu knedlíku. Kdo zrovna nepotřebuje si hlídat lepek, tak ji může zčásti doplnit klasickou moukou. Ale aby ani zde to nebylo tak jednoduché, tak máme také pár druhů a jak se v nich vyznat? Není to složité, záleží na výrobě.

Odtučněná – máme možnost si zakoupit z neloupaných nebo loupaných mandlí. Jádra jsou lisována za studena a šetrnými postupy jsou uchovány všechny potřebné zdraví prospěšné látky.

Plnotučná – jsou to v podstatě mleté mandle a též se vyrábí jak z loupaných tudíž blanšírovaných mandlí nebo neloupaných. Tato verze mouky má vysoký obsah oleje, ale zase je například vhodnější pro přípravu dezertů do studené kuchyně. Takto si ji můžeme připravit i my sami doma ze zakoupených celých mandlí, když je pomeleme třeba v mlýnku na kávu, ale přirozeně to není takové kvality, jako když ji zakoupíme od výrobce.